Culture des saveurs Portneuf

 

Les desserts

Petits gâteaux coulants au chocolat

Petits gâteaux coulants au chocolat

Rendement: 6 à 8 gâteaux coulants

 

Beurrer 8 petits moules, chauffer le four à 350 F

Inserts:
(boule qu'on insère au milieu du petit gâteau avant la cuisson)

100g chocolat noir

100g crème

Méthode: Faire bouillir la crème. Verser sur le chocolat et bien mélanger au fouet. Former des petites boules et mettre à congler.


Gâteau:

200g chocolat noir

35g beurre non salé

3 jaunes d'oeufs

7 blancs d'oeufs

50g sucre

30g farine

40g sucre glace


Méthode:

Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre et les jaunes, mélanger et mettre de côté.

Monter les blancs en neige avec le sucre. En ajouter la moitié dans le chocolat.

Incorporer la farine puis le sucre glace. Ajouter le reste des blancs.

Garnir les moules de pâte à gâteau et y insérer les boules de la première recette.

Cuire 20 min.

Démouler et servir aussitôt

 


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