Culture des saveurs Portneuf

 

Ferme Saint-Joseph

Adresse
574, rang Saint-Joseph Ouest
Saint-Alban (Québec)
Canada
G0A 3B0

Coordonnées
Tél. (418) 268-8802fermest-joseph@globetrotter.net
Site Internet

Responsable
Émilie Savard et Christian Caron


Notre production se concentre principalement dans le veau "sous la mère". c'est-à-dire un veau qui demeure avec sa mère tout au long de sa vie (de 0 à 8 mois environ).  Son alimentation est constituée de fourrages et d'un peu de grains et, bien sûr, de lait maternel.  Ce type d'élevage procure à la viande la tendreté du veau de lait avec un goût et une couleur qui se rapprochent davantage du boeuf. Ce type de veau est également appelé "baby-beef".

Nous produisons également du porc.Notre production est certifiée biologique.

Nos produits disponibles à la ferme:

VEAU:
Côtelette;
Escalope;
Steaks de surlonge;
Steaks de faux-filet;
Steaks de contre-filet;
Rôti d'épaule;
Rôti de cuisseau;
Rôti de palette;
Osso bucco;
Veau haché;
Cubes à mijoter;
Cubes à brochette;
Saucisses (italienne douce / fines herbes / érable et dijon)
Abats (foie, coeur, langue, rognons)

PORCS:
Côtelettes sans os;
Côtelettes avec os;
Escalopes;
Steaks de surlonge;
Cubes à mijoter;
Cubes à brochette;
Porc haché;
Rôti de longe désossé;
Rôti d'épaule désossé;
Rôti de soc désossé;
Rôti de fesse désossé;
Carré de porc (4 côtes);
Côtes levées;
Filet mignon;
Jarrets;
Jambon rond;
Jambon tranché sandwich;
Bacon;
Abats (foie, coeur, langue, rognons)

Nos produits sont également disponibles chez:
Boucherie Chemin du Roy 
Magasin Général Paré Deschambault
Alimentation Du Sablon St-Alban

 



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